○生活にかかわる技術そのものが年々低下している。
包丁で皮を剥けない，針に糸を通せない，玉結びや玉留めができないなど
高校生段階であれば当然できると思われることができない

○安全衛生に関わる基本的な事項が身に付いていない。
コンロの近くに紙やポリ袋を置く，調理の前に野菜を洗うことを知らないなど
危険を予知して行動することや衛生面の管理ができない生徒が多くなっている

○出来上がりの予想を立てたり手順を考えたりして，合理的に作業をすること
が苦手である。
片付けや洗い物を同時に進めながら調理をすることができない
食材の分量を１０倍，１０分の１単位で間違っても気が付かない
中表で縫えばできあがりに表が出てくるという感覚がつかめない

○文章を読み取る力が欠如している。
料理のレシピを読み，できあがりまでをイメージする力が弱くなっている
衣服の部分名称や縫い方の名称などはていねいに説明しないと理解できない