三色丼
１ さやえんどうの筋を取る
２ 小鍋に水をたっぷり入れて沸騰させ，さやえんどうを入れてさっとゆでる
３ さやえんどうを数枚重ねて，斜めに細く切り，塩少々をふっておく
４ 卵を割りほぐし，調味料を加えてよく混ぜておく
５ テフロン加工のフライパンに卵液を流し入れ，菜箸で混ぜながら加熱して炒り卵をつくる
６ テフロン加工のフライパンに鶏ひき肉と調味料を入れて加熱し，菜箸でかき混ぜながらそぼろをつくる
７ 丼鉢に飯を入れ，炒り卵，鶏そぼろ，さやえんどうを彩りよく盛りつける
きゅうりとわかめの酢の物
１ きゅうりを小口切りにする
２ きゅうりに塩少々をふって５分程度おき，水気を絞る
３ カットわかめを水に浸してもどし，水気を絞る
４ 食卓に供する直前に，きゅうりとわかめに合わせ酢を加えてよく混ぜる
（合わせ酢：酢…大さじ１，しょうゆ…小さじ1，砂糖…小さじ1 または，市販の調味酢）
