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さけちらし
★準備合わせ酢をつくる

１．飯と合わせ酢を切るように混ぜ、うちわであおいで冷ます。
　（こねないように！）

 

２．フライパンに薄く油を引いて、鮭を焼く。

（１回裏返すだけで焼けるように！）

 

３．鮭の皮と骨を取り、身を小さくほぐす。
（あまり細かくしすぎないほうがよい。）
　皮も利用する場合は、小さく切る。

 

４．きゅうりをまず縦半分に切り、薄い半月切りにする。

５．きゅうりに塩少々をふって５～６分おき、水けを絞る。

 

６．すし飯と具を混ぜ合わせる。
　（こねないように！）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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