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三色丼
１　さやえんどうの筋を取る

 

２　小鍋に水をたっぷり入れて沸騰させ，さやえんどうを入れてさっとゆでる

 

３　さやえんどうを数枚重ねて，斜めに細く切り，塩少々をふっておく

４　卵を割りほぐし，調味料を加えてよく混ぜておく

 

５　テフロン加工のフライパンに卵液を流し入れ，菜箸で混ぜながら加熱して炒り卵をつくる

 

６　テフロン加工のフライパンに鶏ひき肉と調味料を入れて加熱し，菜箸でかき混ぜながらそぼろをつくる

 

７　丼鉢に飯を入れ，炒り卵，鶏そぼろ，さやえんどうを彩りよく盛りつける

 

きゅうりとわかめの酢の物
１　きゅうりを小口切りにする

 

２　きゅうりに塩少々をふって５分程度おき，水気を絞る

 

３　カットわかめを水に浸してもどし，水気を絞る

 

４　食卓に供する直前に，きゅうりとわかめに合わせ酢を加えてよく混ぜる
（合わせ酢：酢…大さじ１，しょうゆ…小さじ1，砂糖…小さじ1　　または，市販の調味酢）

 

 

 

 

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